Foodstyle

Forte dei Marmi unisce in perfetto equilibrio la tradizione marinara con i sapori genuini della Toscana.

Chi ama i sapori semplici adorerà le calde e croccanti focaccine di Valè, con olio e sale, o le più ricche focaccine di Orlando, ripiene e saporite. Chi cerca la tradizione sceglierà i tipici tortelli al ragù (i “tordelli”), dall’entroterra della Versilia; o gli spaghetti con le arselle, pescate sempre fresche sulla spiaggia, cariche di tutti i profumi del mare. Anche chi ama il buon vino toscano, famoso in tutto il mondo, non resterà deluso.

In soli 9 chilometri quadrati di territorio Forte dei Marmi vanta ben 4 ristoranti stellati: una straordinaria concentrazione di qualità, gusto e arte culinaria. Ma i veri sapori, al Forte, si trovano ovunque: dalle trattorie sulla spiaggia agli agriturismi in collina, ogni assaggio è una golosa scoperta.

RISTORANTI STELLATI

BISTROT FORTE DEI MARMI

Nel tratto sud lungo la passeggiata del Viale Achille Franceschi è situato l’elegante ristorante Michelin “Bistrot” gestito dal 1990 dalla famiglia Vaiani con una cucina che rilancia i bei tempi passati, in chiave più moderna, più evoluta. Una filosofia culinaria raffinata e ricercata.

Vedi ricetta: risotto alle seppie al nero, pino e lattuga

RISTORANTE LA MAGNOLIA HOTEL BYRON

Sul viale a mare di Forte dei Marmi, la raffinata cucina del ristorante Michelin “La Magnolia” dell’Hotel 5 stelle Byron accoglie gli ospiti con la sua atmosfera elegante. Il menù à la carte cattura l’immaginazione con la sua semplicità e ricchezza di sapori e lo chef Cristoforo Trapani propone un’esperienza gastronomica tutta da scoprire, con una cucina definita da lui stesso “fusion tosco-campana”.

Vedi ricetta: spaghettone al pomodoro giallo, gamberi, burrata e cotenna di maiale soffiata

RISTORANTE LORENZO

Nel cuore di Forte dei Marmi dal 1980 il Ristorante Michelin Lorenzo sintetizza una storia familiare d’arte e di eccellenza ospitale. Lorenzo Viani, nipote dell’omonimo artista e scrittore espressionista viareggino, si è dedicato sin da giovane al mondo della ristorazione. Oggi, insieme alla figlia Chiara, prosegue la sua grande passione per l’ospitalità e il desiderio di far felici i suoi ospiti. A Gioacchino Pontrelli – che da molti anni guida la cucina del ristorante – è affidato il compito di ‘trasformare’ la materia prima, senza tradirne la natura, ma esaltandone le caratteristiche.

Vedi ricetta: linguina nera aglio olio e peperoncino, con battuta di scampi al profumo di lime

PRINCIPE FORTE DEI MARMI - RISTORANTE LUX LUCIS

Il Lux Lucis è il ristorante Michelin di punta dell’hotel Principe di Forte dei Marmi, situato sulla terrazza della struttura, in uno splendido paesaggio tra montagne e mare. I menù, dello Chef Valentino Cassanelli sono libera espressione della cucina italiana, delicatamente equilibrati ed eleganti, tra la terra e il mare e offrono il meglio degli ingredienti stagionali.

Vedi ricetta: cappasanta scottata con carbonara di corallo, erbe amare e ricci di mare