“Genius Coci: i cuochi custodi dell’artigianato gastronomico” - incontro con Carlo Cambi

In questo nuovo Quaderno appartenente alla collana della Fondazione Germozzi di Confartigianato Imprese, Carlo Cambi ci accompagna dentro una visione del mondo in cui il saper fare non è nostalgia, ma chiave per interpretare la contemporaneità.

L’enogastronomia italiana, nelle sue pagine, non è un archivio di ricette: è una pratica culturale viva, un luogo dove mani, materie prime e territori si incontrano per generare senso e bellezza. Il riconoscimento dell’Unesco alla cucina italiana come patrimonio dell’umanità segna un passaggio storico decisivo. Ma ogni consacrazione porta con sé una responsabilità: evitare che il patrimonio si trasformi in museo, che il prestigio diventi etichetta, che il cibo venga ridotto a “commodity” e il ristoratore a semplice somministratore di calorie.

Ingresso libero.